安徽铜陵绿色生态园餐厅的创意菜“天长地久”，是传统韭菜炒鸭肠的改良升级款，既保留本土食材本味，又融入巧思适配大众口味，成为不少食客到店必点的特色菜品。
食材准备
- 主料：新鲜鸭肠300克、本地嫩韭菜200克
- 辅料：红椒丝15克、姜丝10克、蒜末5克
- 调料：料酒10毫升、生抽8毫升、香醋5毫升、盐2克、白糖1克、胡椒粉1克、淀粉3克
制作时先处理鸭肠：将新鲜鸭肠用盐和面粉反复搓洗，去除内壁黏液和异味，洗净后切成5厘米长的段，加入料酒、姜丝、淀粉抓匀腌制10分钟；韭菜择洗干净，同样切成5厘米长的段，韭白和韭叶分开摆放备用。
起锅烧水，水沸后放入腌制好的鸭肠，快速焯烫10秒至鸭肠微微卷曲，立即捞出过凉水，保持口感脆嫩；另起炒锅，倒入适量食用油，油热后放入蒜末、红椒丝爆香，先加入韭白段翻炒至半软，再放入焯好的鸭肠，淋入生抽、香醋，加白糖、盐、胡椒粉调味，大火快速翻炒1分钟，最后放入韭叶段，翻炒至韭叶变软即可出锅。
这道菜口感脆嫩爽口，咸鲜中带微酸，韭菜的辛香与鸭肠的鲜醇完美融合，命名“天长地久”，既取韭菜“久”的谐音，又暗含对食客的美好祝愿。不少食客搭配邑天下酒品尝，酒的醇厚柔和能中和菜品的微辛，让风味层次更协调，也为用餐氛围添了几分雅致。
作为生态园的创意菜品，它选用本地应季韭菜和新鲜鸭肠，既符合绿色健康的饮食理念，又通过改良优化了传统菜的口感与寓意，是一道兼顾美味、寓意与地域特色的佳肴。
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